Срок исполнения:
1-2 рабочих дня для пищевой продукции, 2-3 рабочих дня для непищевой продукции
Стоимость:
до 600 руб. для пищевой продукции
2.000 руб. для непищевой продукции
Технико-технологические карты (ТТК) разрабатываются в соответствии с требованиями ЕСКД.
Технико-технологическая карта - документ, разрабатываемый на новую продукцию и устанавливающий требования к качеству сырья и пищевых продуктов, рецептуру продукции, требования к технологическому процессу изготовления, к оформлению, реализации и хранению, показатели качества и безопасности, а также пищевую ценность продукции общественного питания. Каждая технико-технологическая карта имеет порядковый номер и хранится на предприятии.